アキのコラムから　おせち　関連情報

あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いします。

おかげさまで、年末の「おせち」もご予約の方、当日のばら売りで、ほぼ完売しました。ありがとうございました。

以下、マスターの盛り付けの様子でーす。いつもみなさんが食事をするカウンターがおせちのお料理でいっぱいになります。

今回はマスターが２６日辺りから風邪をひくハプニングに襲われ、苦しみの仕込みとなりましたが、予約を取った限りはやり遂げないといけないので、根性出して作りきりました。

今年の作品の中から三点。お客様が持ってこられたお重・お皿に入りきらない時はこのようにフードパックに追加してお詰めしています。人気の「花クラゲ」は容器の中に入れずらいので、クラゲ用のゴマダレと肉用のテンメンジャン仕立てのタレと一緒にどのおせちにもフードパックで付けています（左写真右上、中央写真真ん中の上、右写真右上　に写っているものです）。

なんせ、一週間くらい、アドレナリンが出すぎて普段の倍くらいの仕事量をけっこう平気でするので、一転、昨日（元旦）は１６時間くらい寝てた気がします。体がパワーを補給しようとするのか寝ててもお腹がすいて、アツコさんの差し入れも凄い勢いでなくなりつつあります・・・まあ、明日からまた仕事だし、いいよね、正月くらい食べ過ぎても。

明日からは、いつもどおりの営業です。注目はC定食の「肉団子と若鶏の甘酢ソース」です。おせちの仕込みの際、多めに作っておいた「クワイ入り肉団子」が定食に登場します。挽肉の中にシャキシャキしたクワイの食感が楽しい肉団子です。この時期だけしか食べられない特別定食です。早い者勝ちー！

では、今年も、より美味しいお食事が提供できるよう取り組みます。

どうぞよろしくお願い致します。　　　　　　　　２０１０、１、２

いよいよ年末もおしせまってきました。お蔭様で忘年会もぼちぼちご予約をいただいて、来週からは本格的に忙しくなります。髪も切ったしいよいよ戦闘態勢という感じです。寒い毎日ですが、手洗いうがいを入念にして、年末年始乗り切ります！　　　おせちご予約のお客様、そろそろお重をお持ち下さいねー　

～年末年始の営業日程～　　　

年内29日まで通常営業

30日はおせちの仕込みのため通常営業するかは未定ですご来店の際は電話でご確認下さい。

31日はおせちのテイクアウトのみの営業　　年明け3日～通常営業です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００９，１２，２０

　　　　　　　　おせち

桂花飯店のおせちの特徴は何と言ってもまず、「お客さんの家にある入れ物を持ってきていただく」ことです。マスターがおせちを始めた２３年前からこの形式でやっています（なんてエコ早取り！）。

どんな家にもちっよとしたお重・お皿の類は余っているもので、そこにまたうちのおせちを買うことで余分な容器を増やすこともない・・・容器代がかからない分お料理を充実させられるし！という発想でやらせて頂いています。

12月15日を過ぎると、予約されたお客様達がご自宅のお重・お皿・タッパー…各々の器をお店にお持ちになります。そして、31日正午～20時までの間にお引き取りに来ていただいています。

五段重の一段目は奥様が和風のおせちを、二・三段目は別のお店の洋風おせちを、四・五段目にうちの中華おせちを・・・という方（いーなー。そこんちの子になりたい・・・）

ご夫婦二人だけなので、小さい二段重をお持ちになる方。

お子さんが多く、大きめの二段重にもう一つ大きい木製のお弁当箱を足してお持ちになる方。

テーブルに置いた時見栄えがいいように大きいお皿の方。

おしゃれに伊万里焼の小鉢の方。

盛り付け直したいので、一品ずつ個包してタッパーで持って帰られる方。

などさまざまです。

あと、田舎に帰省されるので、アワビだけお土産に30日にとりにこられる方。

お孫さんがたくさんいらっしゃるので、おせちの他に唐揚を一緒にテイクアウトされる方。

パーティー用にオマール海老の大皿盛をご注文される方などもいらっしゃり、お客様のニーズにできる限りお応えしています。

高級食材から比較的リーズナブルな食材を使った料理までバリエーション豊富にメニューを30種類用意しておりますので、質・量をご都合に合わせて調節できます。詳しくは「おせち」のページをご覧下さい。

お問い合わせもお気軽に。　２００９，１０，２９